Nuestros Integrantes
Ricardo Gana Bello
Chef Corporativo para todo Chile, Antay Casino & Hotel
• Técnico a nivel superior de cocina Internacional, Ricardo Gana es oriundo de Concepción. Obtuvo la certificación internacional Serv Safe, higiene e inocuidad en manipulación y servicio de alimentos.
• En su primer semestre de estudio de cocina el año 2000, fue reconocido en Inacap Santiago con medalla de plata en el Concurso Gastronómico Nacional Aromas.
• El 2002 entro a Hyatt como ayudante de cocina en el restaurante japonés Matsuri, donde desarrolló su perfeccionamiento y metodología de trabajo.
• Estuvo como chef de entrenamiento en Grand Hyatt São Paulo en la apertura del hotel en Brasil.
• El 2005 asume como sous chef en un restaurante en Falkland Islands llamado Falkland Brasserie, donde participó en un libro de recetas locales llamado A taste of the Falkland, firmado por la baronesa Margaret Thatcher.
• El 2008 asume por primera vez como chef ejecutivo en la polinesia inglesa en Cook Islands, en un hotel boutique de lujo 5 estrellas, en donde a pesar de la barrera de los idiomas se destacó por poner en valor los productos regionales de la isla y potenciando mariscos y pescados frescos donde demostró platos de la cocina chilena en esta isla Mahori.
• El 2013 entra a Marriott Santiago como sous chef haciéndose cargo de toda la operación en reemplazo del chef ejecutivo donde y el 2014 asume como chef ejecutivo en Hotel Casino Antay.
• En esta empresa el año 2015 fue premiado en España, La Coruña casa matriz con el Premio al Tutor por ser uno de los líderes potentes de la compañía.
• Participó en la puesta en marcha del Hotel Antay Arica, convirtiéndose luego en el chef corporativo de Antay Chile.
• Ricardo es especialista en cocina chilena, japonesa, francesa e italiana.
• El año 2025 participa en el los premios Fuego, obteniendo en su categoría el primer lugar como profesional gastronómico del año de Chile.
• Actualmente continúa trabajando fuerte en el desarrollo de la cocina chilena en la tercera región de Atacama, innovando y haciendo cocina 5 estrellas en desierto.
• En su primer semestre de estudio de cocina el año 2000, fue reconocido en Inacap Santiago con medalla de plata en el Concurso Gastronómico Nacional Aromas.
• El 2002 entro a Hyatt como ayudante de cocina en el restaurante japonés Matsuri, donde desarrolló su perfeccionamiento y metodología de trabajo.
• Estuvo como chef de entrenamiento en Grand Hyatt São Paulo en la apertura del hotel en Brasil.
• El 2005 asume como sous chef en un restaurante en Falkland Islands llamado Falkland Brasserie, donde participó en un libro de recetas locales llamado A taste of the Falkland, firmado por la baronesa Margaret Thatcher.
• El 2008 asume por primera vez como chef ejecutivo en la polinesia inglesa en Cook Islands, en un hotel boutique de lujo 5 estrellas, en donde a pesar de la barrera de los idiomas se destacó por poner en valor los productos regionales de la isla y potenciando mariscos y pescados frescos donde demostró platos de la cocina chilena en esta isla Mahori.
• El 2013 entra a Marriott Santiago como sous chef haciéndose cargo de toda la operación en reemplazo del chef ejecutivo donde y el 2014 asume como chef ejecutivo en Hotel Casino Antay.
• En esta empresa el año 2015 fue premiado en España, La Coruña casa matriz con el Premio al Tutor por ser uno de los líderes potentes de la compañía.
• Participó en la puesta en marcha del Hotel Antay Arica, convirtiéndose luego en el chef corporativo de Antay Chile.
• Ricardo es especialista en cocina chilena, japonesa, francesa e italiana.
• El año 2025 participa en el los premios Fuego, obteniendo en su categoría el primer lugar como profesional gastronómico del año de Chile.
• Actualmente continúa trabajando fuerte en el desarrollo de la cocina chilena en la tercera región de Atacama, innovando y haciendo cocina 5 estrellas en desierto.